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어린이의 알레르기 반응 개발에서 식품 첨가물의 역할. 치료 접근

식품에는 수많은 기술적 기능을 수행하는 광범위한 성분이 포함되어 있습니다. 식품 첨가물이라고하는 이러한 물질의 사용은“식품 세트”와 평균 맛을 급격히 변화 시켰습니다.

식품에는 수많은 기술적 기능을 수행하는 광범위한 성분이 포함되어 있습니다. 식품 첨가물이라고하는 이러한 물질의 사용은 선진국의 평균 대상에 대한“식품 세트”와 그 맛을 근본적으로 변화 시켰습니다. 식품 산업에서 사용되는 일부 성분은 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다 (표 1)..

알레르기 반응을 일으킬 수있는 식품 첨가물의 주요 유형

식품 첨가물은 피부염, 두드러기, Quincke의 부종, 기관지 경련 및 아나 필 락토 이드 / 아나필락시스 반응으로 나타날 수있는 식품 알레르기 및 과민증의 원인이되는 요인으로 나타납니다..

이들이 유발하는 알레르기 반응의 입증 된 병원성 메커니즘에 따른 식품 첨가물의 분류는 표에 나와 있습니다. 2.

식품 첨가물의 분류

Ig 매개 반응을 일으키는 성분에는 알려진 알레르기 원으로 만든 영양 보충제가 포함됩니다 (표 3)..

식용 식물성 기름은 아이스크림, 제과, 아침 식 사용 시리얼, 마른 수프, 칩 등 매우 다양한 완제품에서 첨가제로 사용됩니다. 종종이 오일은 땅콩, 콩, 해바라기 및 면화 곡물을 포함한 잘 알려진 알레르기 원에서 얻습니다. 그러나 고순도 오일에서는 단백질 잔류 물이 발견되지 않습니다. 이중 맹검, 위약 대조 연구에 따르면 고도로 정제 된 땅콩, 콩 및 해바라기 유는 출발 제품에 알레르기 반응을 보이는 사람들에게 안전합니다 [6, 10]. 이러한 오일은 뜨거운 용매를 사용하여 추출하고 표백 및 탈취를 사용하여 처리했다는 점을 강조해야합니다. 다크 오일은 항상 안전하지는 않습니다. 민감한 땅콩 알레르기 항원이 남아있는 일부 상용 오일에 대한 알레르기 반응이보고되었습니다 [16]. 땅콩 버터를 생산하는 데 사용되는보다 저렴한 기술-냉간 압착-알레르겐 제거 [9].

영양 보충제로 사용되는 단백질 가수 분해물은 종종 콩, 밀, 땅콩 및 우유를 포함한 알레르기 성 제품으로 만들어집니다. 가수 분해물은 다양한 목적으로 사용된다. 제품의 영양가 상승이 유일한 기술적 과제 인 경우, 가수 분해 단백질이 많이 사용되며 일반적으로 알레르기 반응이 발생할 위험은 소비자에게는 적습니다. 그러나 예를 들어 유화가 필요할 때 단백질의 부분 가수 분해가 수행되며, 단백질의 알레르기 특성이 보존됩니다. 예를 들어, 유화에 사용되는 부분 가수 분해 카제인을 함유 한 핫도그와 롤은 젖소에 알레르기가있는 어린이에게 부작용을 유발합니다 [8].

레시틴은 유화제 및 기타 여러 가지 유익한 효과가있는 일반적으로 사용되는 성분입니다. 마요네즈, 초콜릿, 아이스크림 및 기타 여러 식품의 일부입니다. 레시틴은 콩이나 계란에서 가장 일반적으로 얻는 천연 인지질입니다. 레시틴은 단백질의 양이 로트마다 다르지만 잔류 단백질을 함유하는 첨가제로 등록되어있다 [14]. 콩 단백질에 감작 된 환자에서 레시틴을 사용할 가능성에 대한 의문은 여전히 ​​논란의 여지가 있습니다. 따라서 일부 알레르기 전문의는 레시틴을 사용하지 않는 것이 좋으며 다른 알레르기 전문의는 그렇지 않습니다. 레시틴의 알레르기에 관한 정보는 잘 제시되지 않았습니다..

전분은 광범위한 식품의 제형에 광범위하게 사용됩니다. 옥수수, 밀 및 감자로 만들 수 있습니다. 그러나, 이들 공급원으로부터 생성 된 전분의 알레르기 성은 크게 기록되지 않았다..

유당은 우유로 만든 이당류입니다. 시판 유당은 미량의 우유 단백질을 함유 할 수 있으며, 이는 우유 유청 단백질로 대표 될 수있다. 잘 알려진 우유 알레르겐 인 락토 글로불린과 락토 알부민은 유청 단백질이라는 점을 기억해야합니다 [21]. 그러나 유당에 대한 알레르기 반응의 발생에 관한 문헌에는 신뢰할만한 증거가 없습니다..

상업적인 단백질 풍미는 많은 다른 화합물을 함유 할 수있다. 그러나 알려진 알레르기 원으로 생산되는 경우는 거의 없습니다. 향료 물질이 그러한 공급원으로부터 얻어 지더라도, 이들은 단백질 및 알레르겐을 함유하지 않을 수있다. 향료에 대한 알레르기 반응에 대한보고는 거의 없다 [28]. 딜 맛을 낸 감자 칩에 사용 된 자연 풍미에 우유 단백질이 존재하면 젖소에 알레르기가있는 두 소비자에게 알레르기 반응이 일어났다 [25]. 자루에 넣은 수프에 들어있는 자연 풍미에 땅콩 가루가 있으면 땅콩 알레르기가있는 환자에게 심한 반응을 일으켰습니다 [13]. 아마도 실제로 단백질 맛에 대한 알레르기 반응이 훨씬 많지만 의사는 실제로 이것을 철저하게 확립 할 수 없습니다..

음식에 사용되는 젤라틴은 보통 쇠고기와 돼지 고기에서 얻어지며 거의 알레르기를 일으키지 않습니다. 그러나 일부 조미료, 특히 정결 한 음식에 사용되는 조미료에는 생선 피부에서 추출한 젤라틴이 포함되어 있습니다. 최근 연구에 따르면 감작 어류 및 젤라틴 반응 환자는 어류 젤라틴과 반응하는 IgE 항체가있을 수 있습니다 [20].

파파인은 일부 상용 육류 연화제에 사용되는 활성 성분입니다. 음식이나 음료의 일부인 파파인 사용에 대한 알레르기 반응이 확실하게 입증되었습니다. 특히 L. Mansfield 등 [12]은 꽃가루에 민감한 환자들 사이에서 파파인 알레르기의 유병률이 약 1 %임을 발견했다. 이 데이터는 이중 맹검, 위약 대조, 도발적인 샘플을 사용하여 확립되었습니다..

합텐 특성을 갖는 공지 된 식품 첨가제는 천연 염료 카민 및 아나 토를 포함한다.

카민은 포화 적색 염료이며 생산 특성상 단백질 구조를 포함하지 않습니다. 알레르기 반응의 원인 인 카민은 수많은 의료 기록에 나타납니다. 카민-단백질 복합체에 대한 특정 IgE의 존재가 입증되었다 [11].

Annatto는 일부 치즈를 노란색으로 만드는 데 사용되는 착색제입니다. annatto에 대한 IgE 매개 알레르기 반응에 대한 신뢰할만한보고는 단 하나뿐입니다 [15].

용어 "의사-알레르기"는 전형적으로 알레르기 반응을 갖는 질환의 임상상과 무조건 유사성을 갖는 이러한 유형의 병리에서 IgE- 의존적 반응의 부재를 강조하기 위해 사용된다. 질병의 병리 화학적 및 병리 생리 학적 단계의 발달은 그 기원에 관계없이 알레르기 및 유사 알레르기 반응의 임상 유사성을 결정하는 매개체의 방출에 기인합니다. 물론, 과학적 연구는 의사 알레르기 반응의 메커니즘을 해독하고 제안 된 용어를 바꿀 가능성이있다.

살리 실 레이트는 비 스테로이드 성 항염증제 그룹에 속하며, 편협은 기관지 천식, 코 폴립 및 두드러기의 형태로 나타날 수 있습니다. 살리 실 레이트의 약리학 적 효과는 아라키돈 산으로부터 프로스타글란딘의 합성에 관여하는 시클로 옥 시게나 제 효소의 억제와 관련이있다. 아스피린 불내증에 대한 가장 가능성있는 설명은 광범위한 전 염증 효과를 갖는 류코트리엔의 합성으로 사이클로 옥 시게나 제 경로에서 5- 리폭 시게나 제 경로로 아라키돈 산의 대사를 우회하는 것입니다..

살리 실 레이트는 발효를 방지하기 위해 방부제로 널리 사용되며 통조림 과일과 채소 및 와인에 첨가됩니다. 일부 자연 식품 (라즈베리, 딸기 및 검은 건포도)에서도 살리실산 수치가 증가합니다..

인류는 2500 년 이상 항산화 제, 살균제 및 항진균제를 사용하여 아황산염을 식품 첨가물로 사용하고 있습니다. 통조림 및 냉동 과일, 바다 및 육류 제품에서 발효를 방지하기 위해 와인에 첨가됩니다. 설피 틴-유도 된 반응의 임상상은 전문 문헌에 잘 설명되어 있습니다. 아황산염은 피부 증상, 기관지 경련 및 아나필락시스를 유발할 수있는 것으로 나타났습니다. 아황산염 함유 약물의 과민증 환자에게 주사, 흡입 또는 섭취로 치명적인 알레르기 반응이 많이 발생합니다. 아황산염에 과민증이있는 대부분의 보고서에는 반응에 따른 반응이 없다 [3, 22, 24,]. 아황산에 대한 불내증 환자의 말초 혈액 백혈구에 대한 나트륨 메타 비설 파이트의 시험 관내 효과가 류코트리엔의 방출을 초래한다는 것이 밝혀졌다 [3]. 아황산염에 대한 과민증 반응에는 부교감 신경계의 자극이 동반되는데, 이는 저혈압, 가려움증, 두드러기, Quincke의 부종 및 위장 증상으로 나타납니다 [26].

아황산염에 대한 반응을 방지하기 위해 체중 1 킬로그램 당 0.7 mg (이산화황으로 표시)의 일일 소비 기준을 초과하지 않는 것이 좋습니다 [18]. 한편 식당에서 저녁을 먹은 후에야 최대 200mg의 이산화황을 섭취 할 수 있기 때문에 문헌에서 아황산염 불내증은 "레스토랑 음식 증후군"이라고 할 수 있습니다..

식품 및 제약 산업에서 널리 사용되는 염료 인 Tartrazine은 시스테인과 시스틴을 크게 파괴하는 시약입니다 [7]. 타트 라진으로 인한 두드러기는 1957 년에 처음 설명되었습니다. 타트 라진에 대한 두드러기 반응의 추정 빈도는 두드러기 환자의 총 수의 약 5-10 %이다. Melkerssson – Rosenthal 증후군 (재발 성 안면 혈관 부종, 혀 균열 및 안면 신경 손상 가능성)이 설명되어 있으며, 이는 타르트 라진 및 / 또는 안식향산 나트륨에 의해 유발되며 제거식이 요법으로 사라집니다..

아황산염과 타르트 라진에 대한 교차 반응의 존재가 확립되었다 [4].

임상 적으로 중요한 것은 부틸 하이드 록시 아니 솔 / 부틸 하이드 록시 톨루엔에 대한 과민증이며, 이는 항산화 제이며 지방 또는 지방을 함유 한 제품에 첨가됩니다. 이 화합물에 대한 과민증은 만성 두드러기 환자의 6-10 %에서 발견됩니다 [19].

인공 당, 특히 아스파탐은 알레르기 반응을 일으키는 가능한 약제로 설명되어 있습니다. [5].

식품 첨가물에 대한 알레르기 반응을 예방하는 가장 효과적인 방법은 제거 식을 따르는 것입니다. 이는 식품 첨가물로 제품을 구성하는 모든 성분의 선언을 포함하는 식품의 전체 라벨링을 통해서만 가능합니다..

IgE- 매개 과민증을 발견하기 위해서는 알레르기 항원이 의심되는 피부 검사를하거나 특정 혈청 IgE를 결정하는 것으로 충분합니다. 유사-알레르기 반응을 일으키는 원인이되는 중요한 물질의 결정을 용이하게하는 많은 방법이 개발되었다. 우선, 이것은 다양한 도발적인 시험으로, 증상의 임상 평가 및 염증 매개체 결정 목적으로 만 수행됩니다. 특히, 아황산염 또는 살리 실 레이트에 대한 과민증을 탐지하기 위해 의심되는 화합물에 노출 될 때 류코트리엔의 수준을 결정할 수 있습니다 [3].

물론, 제거 도발적인 식단도 도움이됩니다. 이 방법의 단점은 길고 신중한식이 요법이 필요하다는 것입니다. 수신 된 정보의 분석이 복잡합니다..

식품 첨가물에 대한 알레르기 반응의 치료 및 예방의 가능한 방법은 반응의 병리 생리 학적 단계에 영향을 미치는 약물의 사용-알레르기 매개체의 방출을 포함합니다. 식품 첨가물에 대한 알레르기 반응의 치료는 질병의 임상 증상에 따라 수행됩니다 (두드러기, Quincke의 부종, 아토피 성 피부염, 기관지 천식, 아나필락시스). 항히스타민 제, 코르티코 스테로이드, b2- 아고 니스트 등의 사용이 일반적으로 받아 들여지고 있으며, 최근에는 선택적 항루 코트 리 엔 작용을하는 약물이 아스피린 천식 치료에 널리 사용되어왔다. 또한, 비교 연구에 따르면 식품 첨가물 및 / 또는 아스피린에 의해 유발 된 만성 두드러기 환자의 치료에서 몬테루카스트의 높은 효능이 밝혀졌습니다 [17].

염증 매개체의 방출은 알레르기 및 의사-알레르기 반응 모두의 특징이기 때문에, 막 통증 약물 (zadit, xidiphon, eikonol)의 사용은 어느 정도 성공할 수 있습니다. 특히, xidiphon의 효과는 아스피린 기관지 천식 환자 [1], 아토피 성 피부염이있는 어린이의 에이코 놀 및 아황산염에 대한 편협성이없는 환자에서 나타났습니다 [2]. 이 약물은 알레르기 질환의 기본 치료법이며 알레르기 성 염증 수준을 낮추고 질병 악화를 예방하며 다른 약물의 필요성을 줄일 수 있습니다.

문헌에 대한 질문은 출판사에 문의하십시오.

A. N. Pampura, 의료 과학 후보
N. N. Pogomiy, 의학 박사
러시아 연방 보건부 소아과 소아과 모스크바 연구소

알레르겐 f234-바닐라, IgE

바닐라는 저자 극성 제품 그룹에 속하지만 섭취하더라도 발진, 부기, 위 불편, 천식 및 습진의 형태로 나타날 수있는 알레르기 반응이 때때로 발생합니다. 이 알레르겐에 대한 특정 면역 글로불린 E의 증가 된 양의 결정은 급성 알레르기 반응을 나타냅니다 (즉각 과민증).

바닐라에 대한 특정 클래스 E 면역 글로불린.

동의어 영어

알레르겐 f234-바닐라, IgE 항체; 바닐라에 대한 특정 IgE.

IU / ml (밀리 리터당 국제 단위).

연구에 사용할 수있는 생체 재료?

연구 준비 방법?

  • 연구 전 30 분 동안 담배를 피우지 마십시오..

연구 개요

알레르기 반응은 진실하고 유사 알레르기 성일 수 있습니다. 진정한 알레르기는 IgE 면역 글로불린 (IgG / M- 중재 또는 T- 의존성)과 연관되거나 연관되지 않을 수 있습니다. 유사 알레르기는 제품에 대한 감수성 면역 메커니즘으로 인한 것이 아니라 진정한 알레르기 반응과 동일한 클리닉을 갖습니다. 알레르기 반응을 유발하여 생물학적 활성 물질이 방출되는 신체 조직에 따라 해당 증상이 나타납니다..

바닐라는 제과 및 제빵 산업에서 널리 사용되는 향신료이며 초콜릿, 아이스크림, 일부 주류, 담배, 향수, 화장품을 만드는 데 사용됩니다. 종종 맛 때문에 어린이를위한 의약품에 사용됩니다..

바닐라 속 식물의 미성숙 과일 (콩)에서 향료를 얻으십시오. 바닐라 플라 니 폴리아 또는 바닐라 fragrans, 바닐라 타 히텐 시스 및 바닐라 폼 포나 (향수 및 향료 담배 생산에만 사용).

바닐라의 일부인 바닐라는이 향신료에 들어있는 400 가지 재료 중 하나입니다. 그러나 그 비율에서 가장-약 2 %.

오늘날,이 향신료는 세계에서 가장 비싼 음식 향료 중 하나로 간주되므로 천연 바닐린 대신 "바닐라 향"이 종종 사용됩니다. 인공 및 천연 물질의 혼합물이거나 바닐라를 전혀 함유하지 않을 수 있습니다..

알레르겐은 아직 천연 콩과 바닐라에서 분리되지 않았지만 대부분의 경우 합성이 아닌 감작을 유발하는 것으로 여겨집니다. 이 향료에 대한 알레르기는 피부 반응의 형태로 가장 자주 나타납니다 : 아토피 성 피부염 및 두드러기. 덜 일반적으로, 재채기, 콧물, 기침, 호흡 곤란, 입술과 혀의 붓기, 눈물 흘림, 눈의 발적, 복통, 메스꺼움, 구토, 두통.

음료, 제과 및 베이커리 제품의 생산에서이 향신료의 재배 또는 가공에 종사하는 근로자의 바닐라에 대한 전문 접촉 성 피부염의 사례. 산업 성 알레르기는 바닐라 또는 휘발성 오일과 직접 접촉하여 발생할 수 있습니다..

일반적으로 판매 시이 향신료는 분말 또는 바닐라 설탕의 형태로 찾을 수 있습니다. 주요 물질 외에도 유당, 포도당, 말토 덱스트린 및 기타 성분의 유도체가 포함되어 있으며이 경우 이러한 보조 물질 중 하나에 의해 알레르기 반응이 발생할 수 있습니다.

면역계 발광 분석은 가장 진보 된 실험실 진단 방법 중 하나로 간주됩니다. 그것은 특정 물질 (자외선에서 빛을 발하는 물질)을 첨가하여 원하는 물질 (특이 적 항체)을 감지하는 면역 반응을 기반으로합니다. 발광 수준은 검출 된 항체의 수에 비례하며 특수 기기에서 측정됩니다.

이 연구는 무엇을 위해 사용됩니까??

  • 바닐라 알레르기의 식별;
  • 알레르기 질환 악화의 가능한 원인 식별 (예 : 알레르기 성 비염 / 비염 결막염, 아토피 성 피부염, 두드러기 등).

연구가 예정된 경우?

  • 바닐라에 대한 알레르기가 의심되는 경우;
  • 바닐라 파우더 또는 바닐라 설탕을 먹은 후 다양한 알레르기 증상이있는 환자를 검사 할 때;
  • 보조 물질로 바닐라를 함유 한 약물에 대한 알레르기 반응의 감별 진단 과정에서;
  • 천연 바닐라 또는 합성 바닐라에 대한 감작의 감별 진단에서;
  • 피부 검사를 할 수 없거나 그에 더하여.

결과는 무엇을 의미합니까??

기준값 : 0-0.10 IU / ml.

긍정적 인 결과를 얻는 이유 :

  • 바닐라에 대한 즉각적인 과민증.

부정적인 결과의 이유 :

  • 이 알레르겐에 대한 IgE 감작의 부족;
  • 알레르겐과의 접촉의 장기간 제한 또는 배제;
  • 성공적인 ASIT.
  • 이 알레르겐에 대한 감작의 부족은 다른 알레르겐 소스에 대한 알레르기의 존재를 배제하지 않습니다. 어떤 경우에는, 다른 가능한 알레르겐에 대한 감작을 명확히하기 위해 추가적인 알레르기 검사가 필요할 수 있습니다..
  • 이 연구는 알레르겐과의 환자 접촉을 배제하기 때문에 피부 검사 (생체 내)와 비교하여 환자에게 안전합니다..
  • 항히스타민 제와 연령 관련 기능을 복용해도 연구의 질과 정확성에 영향을 미치지 않습니다.

연구를 처방하는 사람?

알레르기 면역 학자, 소아과 의사, 위장병 전문의, 치료사, 일반 개업의.

문학

  • Walton NJ, Mayer MJ, Narbad A. Vanillin. Phytochemistry 2003; 63 (5) : 505-15.
  • Ferguson JE, Beck MH 입술 연고에서 바닐라에 대한 접촉 감도. 피부염 1995 접촉; 33 (5) : 352.
  • Opdyke DIJ. 바닐린. Fd Cosm Toxicol 1977; 15 : 633-8.
  • 피부 자극을주는 Legget W. Vanilla. BMJ 1941; 1 : 1351-1352.
  • 반 아센 델프트 AH. 바닐린 및 유당 유발 기관지 경련. [핀란드어] Duodecim 1983; 99 (20) : 1468-73.

음식 알레르기 : 왜 발생하고 어떻게 대처해야합니까??

식품 산업은 소비자의 기대에 부응하여 식품의 맛과 향의 품질을 개선하려고 노력하고 있습니다. 그러나 그녀는 거기서 멈추지 않습니다. 제조 회사는 손실을 겪고 싶지 않기 때문에 내구성을 보장하기 위해 제품에 방부제를 추가하고 있습니다. 한편 식품의 추가 성분은 알레르기 및 기타 부작용을 유발할 수 있습니다. 방부제에 대한 알레르기를 인식하는 방법? MedicForum은이 질문에 대한 답변을 찾기로 결심했습니다.

음식 알레르기의 징후

알레르기의 징후는 쉽게 감지 할 수 있습니다. 이전에는 소매 체인을 통해 판매되는 식품의 유통 기한이 상당히 짧았습니다. 동시에 수백만의 사람들이 냉장고와 같은 가전 제품을 가지고 있지 않아 오랫동안 음식을 저장할 수있었습니다. 현대인들 에게이 상황은 이제 환상적입니다. 그럼에도 불구하고 음식을 빙하가 장착 된 특수 지하실에 보관하기 전에 여름에도 고기 나 생선을 얼릴 수있었습니다.

시간이 지남에 따라 상황이 바뀌었지만 질산 나트륨, 소르빈산 칼륨 및 벤조산 나트륨과 같은 방부제가 식품에서 지배하기 시작했습니다. 농축액도 널리 사용되어 분말에서 무언가를 매우 신속하고 최소한의 비용으로 제조 할 수있었습니다. 예를 들어 수프 또는 으깬 감자. 그러나 이러한 편의에는 매우 유쾌하지 않은 자체 측면이 있습니다. 이러한 제품에는 완전히 불필요한 불필요한 추가 구성 요소가 많이 있습니다.
소화 시스템이며 일반적으로 문자 E로 표시됩니다.

다양한 연구에도 불구하고 이러한 성분이 식품 산업에 사용되도록 승인 되었기 때문에 이러한 물질은 다양한 부작용과 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 이 모든 풍미, 염료, 방부제 및 안정제는 강한 알레르기 항원으로 작용하여 외부 피부의 자극뿐만 아니라 메스꺼움, 구토, 설사와 같은 더 심각한 증상을 유발할 수 있습니다...

어떤 방부제가 알레르기가 있습니까??

솔직히 모든 방부제가 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 가장 안전한 것조차도. 방부제뿐만 아니라 천연 물질도 알레르겐이 될 수 있습니다. 그러나 일부 방부제는 다른 것보다 교활하며 알레르기를 유발합니다..

콩 레시틴-위험한 것?

E322로 표시된이 물질은 현대 식품 산업에서 쉽고 보편적으로 사용됩니다. 천연 기원, 유화 특성 및 저렴한 비용이 장점입니다. 왜 필요한가요? 대부분 이러한 구성 요소는 다양한 지방을 다른 구성 요소와 결합하고 유제를 형성하는 데 사용됩니다. 가장 요구되는 콩 레시틴은 마요네즈, 미트 소스, 분유, 쿠키, 과자, 파스타 및 초콜릿 제조에서 고려됩니다..

향기와 맛의 증폭기는 건강에 해를 끼칩니다

이상하게도 우리는 분말 소스, 수프 및 다양한 통조림 식품에서 쉽게 찾을 수있는 유명한 모노 글루탐산 나트륨에 대해서만 이야기하고 있습니다. 글루탐산 일 나트륨 및 칼륨도 있습니다. 미국과 유럽에서는 이러한식이 보조제가 좋은 평판을 얻지 못하지만 아시아 국가에서는 현지 요리의 필수 구성 요소로 간주됩니다. 또한 이러한 물질은 종종 다양한 알레르기 반응을 유발합니다. 글루탐산의 유도체 성분이 음식에 들어 가지 않도록하려면 구매 한 제품의 포장을 모니터링하고 E 623, E 622 및 E 621 표시가있는 곳에는 사용하지 않는 것이 좋습니다..

음식 색도 알레르겐입니다.

현대 식품에 보편적으로 첨가되는 식용 색소는 알레르기를 유발할뿐만 아니라 어린 아이들의 정신 운동 동요를 유발할 수 있습니다. 그들의 목록이 너무 커서 생산 공정에서의 적용 방법은 매우 다릅니다. 예를 들어 기성품 소스, 아이스크림, 매리 네이드, 빵집 및 제과 제품, 마멀레이드, 잼 및 기타 제품에서 유사한 물질을 쉽게 찾을 수 있습니다..

식품 착색제를 사용하는 이러한 모든 제품의 제조업체는 무엇보다도 자신의 문제를 해결합니다. 식품에 이러한 물질을 지속적으로 사용해야하는 소비자의 건강을 실제로 신경 쓰지 않습니다. 결과적으로 건강 한식이 요법과 영양학 자의 지지자는식이 요법에 들어가는 제품의 품질을 지속적으로 모니터링해야합니다. 잠재적 인 알레르기 항원을 사용하지 않아야합니다..

방부제 및 알레르기 반응

방부제를 사용함으로써 20 세기의 식품 산업은 완전히 다른 수준이되었으며, 품질을 크게 떨어 뜨리지 않고 다양한 식품을 보관할뿐만 아니라 멀리 떨어진 곳에서도 운송 할 수있었습니다. 동시에, 염료, 풍미 및 풍미 증강제의 경우와 같이, 당신의 몸은 그러한 첨가제를 전혀 필요로하지 않으며 내부의 규칙적인 사용으로 만 고통받습니다..

이것은 보존제 성분으로 널리 사용되는 파라벤, 벤조산 나트륨 및 이산화황을 포함하여 알레르기 항원에 높은 감도를 가진 사람들에게 특히 해당됩니다. 이러한 물질에 대한 알레르기 반응의 증상에는 위장 장애, 피부 발진 및 호흡 문제가 포함될 수 있습니다..

건강을 지키는 방법?

불행히도이 경우 이상적인 권장 사항은 완전한 부조리처럼 들릴 것입니다. 음식에 그러한 구성 요소를 사용하지 않는 것이 가장 좋습니다. 그러나 실제로 그러한 조언을 따르는 것은 불가능합니다. 아아, 대부분의 현대인들은 마을로 이주하여 가축 사육 및 경작에 종사 한 생계 농업으로 돌아 가기를 원하지 않을 것입니다.

따라 서식이 요법에서 이러한 구성 요소를 완전히 배제 할 수 없으므로 적어도 건강에 미치는 해를 최소화하십시오. 유해한 첨가제가 가장 많이 사용되는 생산 기술에서 전체 범주의 제품 사용을 거부해야하기 때문에 이는 즐거운 절차가 아닙니다. 과자, 패스트리 및 반제품을 먹을 준비가 되셨습니까??

또한 향료 강화제와 향료를 첨가하여 다양한 부용 큐브 또는 향신료 혼합물을 사용하면 가장 빛나게 가장 숙련 된 여주인까지 노출시킬 수 있습니다. 그리고 수동으로 분쇄하고 재료를 선택하는 것을 포함하여 조심스럽게 요리를 준비하거나 천연 향료를 직접 혼합하는 것에 대해 의문의 여지가 없습니다. 가장 중요한 질문에 대한 답을 얻는 것이 남아 있습니다. 무엇을 희생 할 준비가 되셨습니까? 당신과 당신의 사랑하는 사람들의 건강은 인생이 너무 빨리 돌파하기 때문에 더 즐거운 일에 보내고 싶은 시간, 돈 및 노력을 절약하는 데 반대합니다...하지만 당신은 너무 많이 잡기를 원합니다...

이전에는 과학자들이 알레르기의 원인을 설명했습니다..

영양제 : 주요 알레르겐

알레르기 환자에게 가장 위험한 식품 첨가물?

타트 라진

석탄 타르로부터 수득되는 합성 염료 황색 E102. 탄산 음료, 아이스크림, 젤리, 으깬 감자, 수프, 요구르트, 과자, 케이크, 통조림 야채와 과일, 겨자에 사용됩니다..

미국 식품 의약 국 (FDA)은 보충제가 두드러기를 일으킬 수 있다고 경고하지만이 반응은 10,000 건의 경우보다 덜 일반적입니다. 일부 연구에 따르면 E102는 아토피 성 피부염의 악화에 기여합니다. 이 두 가지 보조제를 동시에 사용하면 타르트 라진이 벤조산 나트륨의 발암 효과를 향상시킬 수 있다는 증거도 있습니다. 그러나 아스피린에 알레르기가있는 천식이 타르트 라진에 특히 민감하다는 의견은 최근 과학자들에 의해 반박되었다.

관세 동맹 규정에 따르면, 타트 라진을 함유 한 식품에는 어린이의 활동과주의에 부정적인 영향을 미칠 수 있음을 나타내는 경고 표시가 제공되어야합니다.

산화 방지제

합성 산화 방지제 부틸 히드 록시 아니 솔 (Eng. BHA-부틸 화 히드 록시 아니 솔) (E320) 및 부틸 히드 록시 톨루엔, 또는 이오 놀 (Eng. BHT-부틸 화 히드 록시 톨루엔) (E321)은 화학적 수단에 의해서만 얻어진다. 그들은 고온에서 요리하는 데 사용되는 지방과 지방을 보존하는 데 필요합니다. 부틸 하이드 록시 아니 솔은 또한 건조 육류, 아침 시리얼, 국물 및 스프 농축액, 조미료, 소스, 견과류, 제과, 껌에 첨가됩니다..

이 보충제는 둘 다 두드러기 및 Quincke의 부종을 일으킬 것으로 의심됩니다..

레시틴

마요네즈 및 기타 기성품 소스, 마가린 및 스프레드, 초콜릿, 아이스크림의 필수 성분. 식품 첨가물 (E322) 분류의 수는 항산화 제 섹션에 레시틴을 배치하지만 유화제로도 사용되므로 유수 시스템에서 안정한 에멀젼을 얻을 수 있습니다. 산업 규모에서 레시틴은 콩기름에서 얻지 만 콩에 알레르기가있는 사람들조차도 거의 반응을 일으키지 않습니다. 대두유를 가공하는 동안 대두 알레르겐이 크게 변형된다는 사실 때문일 수 있습니다..

고무

구아 검 (E412), 잔탄 검 (E415), 메뚜기 콩검 (E410), 트라가 칸트 (E413) 등 여러 종류의 껌이 있습니다. 이러한 모든 물질은 점도 조절제 및 식품 구조 개질제로 사용되며 증점제와 겔화 제로 나뉘지만 종종 같은 검이 이러한 역할을 모두 수행합니다. 이 가족의 많은 대표자들이 천식 악화에 기여한다고 믿습니다. 특히 그들과의 접촉이 전문적인 활동과 관련이 있고 호흡기를 통해 몸에 들어가면 더욱 그렇습니다. 잇몸의 일부 품종은 음식 알레르기를 일으키고 존재하는 제품으로 몸에 들어갑니다. 구아 검은 위험한 아나필락시스 반응으로 이어질 수 있습니다.

모노 나트륨 글루타메이트

Monosodium glutamate (E621)는 통조림 생선과 고기, 페이스트, 칩, 소스, 크래커, 마요네즈, 케첩 및 소금이 첨가 된 기타 준비된 음식에 존재합니다. 실제로 이것은 자연적인 보충제입니다 : 글루타메이트는 발효에 의해 얻어지며, 특정 박테리아가 관여합니다. 박테리아는 질소 존재하에 당밀을 소비하여 글루타메이트를 분비합니다. 이 물질은 또한 다양한 동양 소스와 유럽 치즈 인 Parmesan과 Roquefort의 자연 발효에 의해 형성됩니다..

자연적인 기원에도 불구하고,이 풍미 증강제는 목 뒤, 어깨 및 팔의 마비, 약점, 심계항진 및 두통, 흉통, 구역 및 졸음을 유발할 수있는 것으로 여겨진다. 또한, 글루타메이트가 천식 증상을 악화 시킨다는 의혹이 있습니다..

아스파탐

감미료. 독립 감미료로 판매되며 식품 산업에서도 널리 사용됩니다. 무알콜 및 저 알코올 음료, 츄잉껌, 핫 인스턴트 초콜릿, 스위트, 요거트, 달콤한 유제품 및 제과의 일부입니다. 일부 보고서에 따르면 두통, 경련 발작 및 두드러기를 유발할 수 있습니다..

설 파이트

일반적인 방부제 및 산화 방지제. 이러한 첨가제에는 아 황산나트륨 (E221), 아황산 수소 나트륨 (E222), 아황산 칼륨 (E224), 아황산 칼륨 (E225), 아황산 수소 칼슘 (E227), 아황산 칼슘 (E226) 등이 포함됩니다. 젤리 과일 추출물, 통조림 및 냉동 야채 및 과일, 액체 펙틴, 감자 및 버섯 제품, 잼, 마말레이드, 잼, 청량 음료, 맥주, 과자 및 제과, 통조림 게, 레몬 주스를 기본으로 한 조미료 소금에 절인 생선, 소시지.

전문가들은 성인 천식의 3-10 %에서 이러한 물질이 특히 심한 경우 천식 악화를 유발할 수 있다고 생각합니다. 드문 경우, 아황산염은 아나필락시스를 유발합니다.

식용 색소 알레르기-증상 및 치료

감기 알레르기는 어린이에게 어떻게 나타 납니까? 우리 기사에서 그것에 대해 배우십시오..

일반 정보

염료는 거의 모든 곳에 존재합니다.

그들은 옷, 신발, 장비, 가구, 직물 및 눈에 띄는 거의 모든 것을 염색하는 데 사용됩니다. 그들 없이는 인생이 훨씬 지루할 것입니다..

사람들은 식품, 의약품 및 어린 이용 장난감 (장난감, 옷, 서적, 문구)을 색칠하는 데 사용되는 염료에 대해 가장 걱정합니다..

대부분의 경우 알레르기 반응은 많은 양의 음식을 먹을 수 있기 때문에 음식의 색으로 인해 발생합니다. 대부분의 염료는 피부에만 접촉하므로 알레르기가 적습니다..

염료에 대한 알레르기 반응이 가장 발생하기 쉬운 면역력이 약한 어린이는 부모가 새로운 질병을 피하기 위해 실질적으로 멸균 상태를 유지하는 경향이 있으며 새로운 음식에 익숙해지기 시작한 최대 1 년까지의 아기.

유아식 제조업체는 베타 카로틴 (포장에 E160a로 표시되어있는 비타민 A의 전구체), 락 토플 라빈 (일명 비타민 B2, E101), 카라멜 (E150)을 포함하여 자연스럽고 유용한 염료를 제외하고는 염료를 거의 첨가하지 않습니다..

패키지에 표시되어 있으면 걱정할 필요가 없습니다. 어린이에게 해를 끼치 지 않습니다. 경우에 따라, 특히 어린이가 한 번에 많은 음식을 먹는 경우 베타 카로틴에 대한 알레르기가 발생할 수 있습니다.

따라서 1 년보다 오래되어 합성 염료가 더 많은 성인 식품을 맛보면 나중에 염료 알레르기가 발생할 수 있습니다..

향기 알레르기는 종종 어린이와 어린이 모두에서 발견됩니다. 알레르기 반응을 일으킬 수있는 풍미에는 적어도 2만이 있습니다. 대부분 기관지 천식, 알레르기 성 비염, 화분증이있는 어린이에서 과민증이 발견됩니다..

가장 알레르기 물질

대부분 어린이의 알레르기는 다음과 같은 색소로 인해 발생합니다.

  1. 타트 라진 (E102). 노랑. 어린이의 관심에 악영향을 미치고 심한 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다 (1 : 10000, 만 명 중 1 명은 알레르기가 발생할 수 있음). 음료 및 과자 착색에 사용됩니다..
  2. 베타 카로틴 (E160a). 노랑 오렌지. 안전한 천연 염료이지만 어린 아이들 (특히 어린이가 다량으로 섭취 한 경우)에는 가벼운 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 그것은 자연에 많은 과일과 채소를 포함합니다..
  3. 카마인 (E120). 진한 빨간색. 제과 부문, 소시지 제조, 음료의 유제품 (요구르트, 디저트) 염료로 사용.
  4. 커큐민 (E100). 황 황색, 심황 기반. 안전한 천연 염료. 과도한 섭취는 알레르기 증상을 유발할 수 있습니다. 치즈, 마요네즈, 요거트에 첨가됩니다.
  5. 노란색 "일몰"(E110). 여러 국가에서 금지되어 어린이의 관심에 부정적인 영향을 미칩니다..
  6. 아조 루빈 (E122). 빨간. 화장품, 젤리 디저트에 사용.
  7. 빨간 매력적인 AC (E129). 알레르기뿐만 아니라 어린이의 지능과주의에 악영향을 미칩니다. 과자, 베이커리 제품, 화장품, 비스킷, 젤리에 첨가됩니다..
  8. 초콜릿 브라운 HT (E155). 아이스크림 및 기타 과자, 조미료, 소스, 밀가루 제품, 통조림 과일에 첨가됩니다. 어린이에게는 권장되지 않습니다..
  9. 다이아몬드 블랙 BN (151). 많은 서양 국가에서는 금지되어 있습니다. 치즈, 육류 제품, 소스, 해산물, 반제품에 첨가됩니다..
  1. 알레르기 반응은 러시아에서 금지 된 염료를 포함한 다른 염료로 인해 발생할 수도 있습니다. 일부 국가에서는 허용되며 여행 중에 어린이가 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
  2. 향료에는 염료와 같은 명칭이 없으며 제조업체는 포장에 관한 일반적인 정보 만 표시합니다 : 천연 또는 인공과 동일한 천연 향료.
  3. 가장 위험한 것은 이소 아밀 아세테이트 (배 냄새), 알릴 헥사 노 에이트 (파인애플) 등의 합성 향료입니다..

등장하는 이유

알레르기 반응을 일으킬 수있는 주요 요인 :

  1. 색상, 풍미 및 기타 첨가제가 포함 된 아기의 음식 다이어트에 대한 조기 소개. 아이가 너무 작 으면 신체가 합성 색소와 색소가 풍부하게 준비되어 있지 않아 알레르기 반응이 일어날 수 있습니다. 3 세 미만의 어린이에게는 합성 첨가제가 포함 된 제품을 제공해서는 안됩니다..
  2. 유전 적 소인. 아기의 가까운 친척이 일반적인 착색 물질에 알레르기가있는 경우도 있습니다..
  3. 간호 어머니의 잘못된 다이어트. 임신과 수유 기간 동안 아이의 어머니는 알레르기 수준이 낮은 가능한 자연 식품을 많이 섭취해야합니다. 어머니가 염료로 많은 양의 음식을 먹으면 우유가 아기에게 알레르기를 일으킬 수 있습니다.

징후 및 증상

염료에 대한 알레르기 반응-사진 :

알레르기 항원과 접촉 할 때 발생하는 주요 증상은 다음과 같습니다.

  1. 코 막힘, 콧물. 투명한 코딱지가 눈에 띄므로 아이가 코를 통해 호흡하기가 어려워 입을 통해 호흡합니다. 유방은 더 악화되어 종종 입을 통해 멈추고 호흡합니다. 수면 장애가 관찰 됨.
  2. 알레르기 성 결막염. 눈의 흰자위가 빨갛게 변하고 눈이 젖어 보이고 주위의 피부가 아프고 가렵습니다. 아이가 감염을 일으키지 않도록 너무 많이 긁지 않도록하는 것이 중요합니다.
  3. 소화관 기능 장애. 아이는 구토를 시작합니다 (반복 될 수 있음), 구역, 팽만감, 약점 및 설사가 관찰됩니다. 나이가 많은 아이들은 복통에 대해 불평합니다. 어떤 경우에는 통증이 매우 날카로 워요.
  4. 호흡 곤란. 천식이있는 소아에서는 발작이 시작될 수 있습니다. 아이가 기침을하면 숨을 쉬기가 어려워 지므로 후두에 심한 붓기가있는 알레르기가있는 아이들은 쉰 목소리로 공기를 삼키고 입을 열고 닫을 수 있습니다..
  5. 피부 증상. 그것은 발진, 발적, 피부 부종, 어떤 경우에는 점막이 부풀어 오르는 형태로 나타납니다. 아이가 가렵고 불안해 보이며, 아기들은 종종 울다.

십자가 모양

  • 많은 식품 착색제 및 향미 제는 또한 의약품 및 화장품의 제조에 사용된다..
  • 베타 카로틴에 과민증이있는 어린이의 경우 호박, 당근, 시금치, 토마토, 복숭아, 감 등 다양한 과일과 채소를 먹을 때 알레르기 반응이 나타납니다..
  • 베타 카로틴이 함유 된 화장품을 사용할 때 알레르기 증상도 나타납니다.
  • 어린이가 커큐민에 알레르기가있는 경우 강황을 먹을 때 알레르기 반응이 나타납니다. 심황은 일부 요리, 특히 카레에 첨가됩니다.
  • tartrazine에 알레르기가있는 경우 아황산염에 대한 알레르기 반응의 가능성이 높습니다-식품에서 발견 될 수있는 방부제 그룹.
  • 어린이가 특정 음식에 알레르기가있는 경우, 그 음식을 기본으로 한 자연 풍미가 알레르기 증상을 일으킬 수 있습니다..

위험

어떤 경우에는 염료와 향료가 다음과 같은 위험한 상태의 발달을 유발할 수 있습니다.

  • 혈관 부종;
  • 과민증.

부모가 아이들을 치료하지 않고 알레르겐과의 접촉이 멈추지 않으면 기관지 천식이 발생할 수 있으며 피부 염증으로 인한 박테리아 감염이 발생할 수 있습니다 (염증 된 피부는 신체를 제대로 보호 할 수 없습니다).

진단

  1. 염료 및 향료에 대한 알레르기 진단이 항상 쉬운 것은 아닙니다..
  2. 어린이에게 알레르기 증상이 있으면 소아 알레르기 전문의에게 의뢰 할 소아과 의사와 상담하는 것이 중요합니다.

  • 알레르기 전문의는 부모에게 분명한 질문을하고 아이를 검사 한 후 추가 연구를 지시합니다.
    • 프리 크 테스트;
    • 임상 혈액 검사;
    • 혈액 내 면역 글로불린 E 수준의 검출;
    • 대변 ​​검사;
    • 응용 프로그램 테스트.

    결과가 의사가 알레르기를 일으킨 원인을 이해하는 데 도움이되지 않으면 진단을 명확히하기 위해 일정 시간 동안 음식 일기를 유지하는 것이 좋습니다. 아이가 먹는 모든 것을 입력하고 알레르기 증상이 나타나는지 여부를 나타냅니다.

    치료

    진단이 이루어지면 의사는 부모에게식이 요법에 대한 조언을하고 약물을 처방합니다.

    1. 항 알레르기 제. 수프라 민 (신생아를 제외한 모든 사람에게 적합), 페니 스틸 (약 한 달 이상의 어린이에게 사용 가능), 페리 톨 (6 개월 이상), 프 실로 밤 (모든 사람에게 적합).
    2. 흡착제 (Enterosgel, Smecta). 배설을 가속화하기 위해 최근에 음식에 알레르기 항원이 함유 된 제품을 섭취 한 어린이를 제공해야합니다. 모든 연령의 어린이에게 적합합니다..

    올바른 접근법으로 알레르기 반응의 심각성을 완화시킬 수있는 민간 요법이 있습니다. 사용하기 전에 의사와 상담하십시오..

    • 허브 목욕 (카모마일, 금송화). 가려움증을 완화하고 치유를 가속화하십시오.
    • 쐐기풀, 박하, 민들레의 달임.

    알레르기의 주요 치료법은식이 요법입니다. 부모가 제품의 구성을주의 깊게 연구하고 많은 첨가제, 특히 합성 기원이있는 제품을 구입하지 않는 것이 중요합니다..

    어린이의 면역 체계를 강화하고 그와 함께 산책하며 식단에 필요한 모든 필수 요소가 있는지 확인하는 것이 중요합니다.

    예방

    맛과 염료에 대한 알레르기 반응으로부터 자녀를 보호하려면 다음이 중요합니다.

    • 2-3 년 전에는 첨가물이 들어간 음식을 식단에 넣지 마십시오.
    • 알레르기 성 합성 염료가 함유 된 제품을 구매하지 마십시오.
    • 풍미가 없거나 천연 풍미가있는 제품을 선택하십시오.

    대부분의 어린이에서 알레르기는 시간이 지남에 따라 스스로 사라집니다. 아이에게 알레르기 증상이 나타나면 의사와 상담하십시오.

    이 비디오에서 식용 색소의 위험성에 대해 :

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    식용 색소 및 방부제에 대한 알레르기-알레르기 치료

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    동물성 단백질은 인체에 없어서는 안될 물질이며 많은 삶의 과정에 관여합니다. 최근에 알레르기 전문의를 방문하는 사람들이 점점 더 단백질 거부에 대해 불평하고 있습니다. 소화관의 모든 결점, 약화 된 면역력, 기타 부정적인 요인.

    대부분의 경우, 알레르기는 한 종류의 고기에 나타납니다. 동물 단백질 전체에 대한 편협은 거의 발생하지 않습니다. 병리학 적 과정은 환자에게주의를 기울여야하며 특별한식이 요법을 준수해야하며 다른 의사의 권장 사항.

    • 병리학의 출현 원인
    • 증상 학
    • 어린이의 육류 알레르기
    • 진단
    • 질병에 대한 효과적인 치료
    • 특별식이 요법과 영양 규칙
    • 약물 요법
    • 예방 권고

    병리학의 출현 원인

    육류 불내증의 주요 부정적인 요인은 동물의 근육 조직의 일부인 알부민 단백질입니다. 이 물질은 액체에 용해되며 고온에 노출되면 빠르게 응고됩니다. 감마 글로불린에 대한 편협은 드물다 (성분은 동물의 혈액의 일부이다). 일부 환자는 기존의 모든 육류 제품에 알레르기가 있지만 종종 특정 유형의 동물성 단백질에 편협성이 형성됩니다.

    고기에 대한 알레르기는 부정적인 요인의 영향으로 형성됩니다.

    • 병리학 적 과정은 인간 면역계의 개별 특성 (단백질 화합물에 대한 과민성)과 관련하여 시작됩니다.
    • 유전 적 소인은 종종 중요한 역할을합니다. 거주지의 열악한 환경 조건은 인체에 부정적인 영향을 미칩니다.
    • 다양한 영양 보충제가 종종 빠른 가축 성장에 사용됩니다. 물질은 동물의 고기에 축적되어 인간에게 더 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 특히 그러한 고기는 아이들에게 해로운 것으로 간주됩니다.
    • 어떤 경우에는 환자의 과민증이 특정 동물의 외투 / 비듬에 형성되어 고기에 부정적인 반응을 일으킬 가능성이 높습니다. 고기를 전혀 포기하지 말고 다른 종류의 고기를 사용하십시오.
    • 반제품 사용. 제품에는 일정 비율의 육류가 포함되지만 주요 성분은 보존제, 염료 및 인체 건강에 악영향을 미치는 기타 식품 첨가물입니다. 소시지, 소시지는 반제품, 가정식 요리를 제외하고는 어린이의 식단에 포함시키지 않는 것이 좋습니다.

    기억하십시오 : 질병의 정확한 원인은 의사가 결정한 다음 치료 계획을 세웁니다. 불쾌한 증상을 스스로 제거하는 것은 불가능합니다. 대부분의 경우, 환자는 한 종류의 고기에 편협합니다.

    때때로 교차 알레르기가 발생합니다. 예를 들어 물고기에 알레르기가있는 경우 닭 편협이 나타납니다 (물고기 식사는 종종 새 사료에 첨가됩니다). 우유에 대한 과민증은 쇠고기에 대한 편협.

    어린이를위한 알레르기 시럽 사용에 대한 이름과 규칙은이 기사에서 볼 수 있습니다..

    위험에 처한 환자 :

    • 어린이들에게 알레르기 반응이 흔합니다. 깨지기 쉬운 유기체는 부적절한 물질의 부작용에 쉽게 영향을 받기 쉽습니다. 이 질병은 종종식이 요법이 육류 제품, 특히 훈제 고기로 포화 된 아기에서 발견됩니다. 위험 그룹에는 부모가 너무 일찍 먹이를 시작했거나 과정을 올바르게 수행하지 않은 어린이가 포함됩니다.
    • 유전 적 소인이있는 사람들. 육류 불내증 환자가있는 가정에서 아이들은 종종 비슷한 질병으로 태어납니다.
    • 이 질병은 종종 어린 시절에 나타나고 거의 성인에게는 나타나지 않습니다. 이 과정은 다량의 단백질 소비와 관련이 있으며, 육류의 규칙적인 섭취는 단백질에 대한 항체 생산의 시작에 기여합니다. 고기는식이 요법의 15 %이어야 하며이 수치를 초과하면 알레르기를 포함한 병리학 적 과정이 발생합니다..

    증상 학

    육류에 대한 알레르기는 두 가지 방향으로 발생합니다 : 다른 모든 음식 병리와 마찬가지로 지연 및 급성 유형.

    질병의 임상 양상은 여러 그룹으로 나뉩니다.

    • 위장관 문제. 육류에 대한 알레르기에는 헛배 부름, 구역 및 구토가 동반됩니다. 액체 변, 복통이 주목됩니다. 알레르기 증상을 보인 후 30 분 후에 음성 증상이 나타납니다. 시간이 지남에 따라 환자는 음식에서 영양소의 소화 불량과 관련된 저 비타민 증으로 진단됩니다.
    • 피부 증상. 환자의 몸은 다양한 색상과 모양의 알레르기 성 발진으로 덮여 있습니다. 표피의 손상된 부위는 종종 가려움증을 유발합니다. 구강에 붓기, 두드러기, 타는듯한 느낌이 있습니다.
    • 호흡기 체계. 이 질병은 환자의 기관지 경련을 유발하며 쉰 목소리, 알레르기 성 비염, 질식이 동반됩니다. 어떤 경우에는 Quincke의 부종, 과민성 쇼크가 있습니다. 병리학 적 상태는 즉각적인 치료가 필요합니다.
    • 심혈관 병리는 드물게 발생하며 심한 경우에 나타납니다. 희생자는 혈압이 급격히 떨어지고 부정맥이 나타나며 종종 환자가 두통, 현기증을 호소합니다..

    어린이의 육류 알레르기

    병리학은 초등 및 취학 연령의 어린이에게 종종 나타납니다. 질병의 초기 발달로 약 80 %의 환자가 8-10 년까지 완전히 회복됩니다. 유아의 경우 어머니가 육류를 과도하게 섭취하는 배경에 알레르기가 형성되고 대량의 동물성 단백질이 모유를 통해 아기에게 들어갑니다.

    이 경우 여성은 야채 식단을 준수하고 계란, 생선, 우유, 기타 단백질 식품 섭취를 피해야합니다.

    어린이의 동물성 단백질에 대한 알레르기는 불쾌한 증상으로 나타납니다.

    • 투석, 두드러기의 출현;
    • 팽만감, 트림, 느슨한 변, 식욕 부진;
    • 아이는 발작 알레르기 기침, 급격한 온도 상승, 무분별한 기분으로 고통받습니다..

    진단

    알레르기 반응의 첫 징후가 나타나면 의사의 도움을 받으십시오. 병리학의 조기 발견은 신체에 대한 알레르기 항원의 부정적인 영향을 제거 할 가능성을 높이고 합병증의 가능성을 줄입니다. 진단은 임상 상태, 검사 결과 (환자의 혈액 검사, 피부 알레르기 검사)에 따라 다릅니다..

    질병에 대한 효과적인 치료

    식이에서 알레르겐을 제거함으로써 육류에 대한 알레르기 증상을 효과적으로 제거 할 수 있습니다. 일부 환자는 육식을 완전히 거부하면서 채식을 선호합니다. 다른 사람들은 다른 종류의 고기로 바꾸려고 노력하며 참을 수없는 단백질을 거부합니다.

    특별식이 요법과 영양 규칙

    의사는식이 요법에 적합한 음식 만 포함하여 잠재적으로 위험한 음식을 제거하는 저자 극성 식단을 권장합니다.

    금지 된 음식은 다음과 같습니다.

    • 소시지, 소시지, 기타 반제품;
    • 통조림 고기;
    • 알레르기 반응을 일으키는 고기 종류. 어떤 경우에는 환자가 동물성 단백질을 섭취하는 것이 엄격히 금지됩니다.
    • 생선, 계란;
    • 찌꺼기, 젖소.

    허용되는 음식 목록에서 영양사는 다음을 추가합니다.

    • 병아리 콩, 콩, 콩;
    • 버섯, 일부 유형의 견과류 (매우 조심스럽게);
    • 시금치, 양배추;
    • 완두콩, 콩, 콩나물;
    • 렌즈 콩, 메밀 죽.

    환자의 개별 특성, 질병 경과에 따라 주치의는 허용 / 금지 제품 목록을 조정할 수 있습니다. 의사가 처방 한식이 요법을 따르십시오. 규칙을 위반하면 알레르기가 생깁니다. 두 번째 반응은 환자의 건강, 심지어 사망에 심각한 결과를 초래합니다.

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    약물 요법

    육류에 대한 알레르기는 약물로 치료되지 않으며, 알레르기 항원을 먹은 후 발생하는 증상을 막기 위해 약물이 사용됩니다.

    • 항히스타민 제. 약물 치료는 히스타민에 대한 감수성을 줄이고 불쾌한 증상을 줄이는 것을 목표로합니다. 의약품에는 누적 효과가 있으며 1 세대 의약품에는 많은 금기 사항, 부작용이 있습니다. 2 세대, 3 세대의 항 알레르기 약 (Telfast, Erius 및 기타)을 사용하는 것이 바람직합니다.
    • 피부 증상은 알레르기 연고 (Sinaflan, Lokoid)의 도움으로 중화됩니다.
    • 심한 상황에서는 코르티코 스테로이드 (프레드니손, 하이드로 코르티손)를 사용해야합니다. 기억하십시오 : 강력한 약물은 가정에서 사용하는 것이 금지되어 있으며, 어린이에게 줄 수 없습니다.
    • 면역 요법. 그것은 아이들에게 종종 사용되는 고기 알레르기 치료의 새로운 방법입니다. 치료에는 면역 지원, 다양한 알레르기 항원에 대한 내성 증가가 포함됩니다..

    민간 요법 (의약에서 추출한 약, mumiyo의 약한 용액, 다른 약물)은 거의 사용되지 않으며 육류 불내증 치료에 보조로 간주됩니다..

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    링크 http://allergiinet.com/zabolevaniya/generalizovannaja-krapivnitsa.html을 방문하여 일반 두드러기의 정의와 병리를 치료하는 방법을 찾으십시오.

    예방 권고

    동물 병리학에 대한 편협은 예외가 아닙니다..

    예방 권장 사항은 다음과 같습니다.

    • 요리하는 동안 물을 두 번 배출하십시오 (이 방법으로 고기의 일부 일 수있는 화학 물질, 항생제의 양을 줄일 수 있습니다). 어린이의 경우 조작이 필수입니다. 약한 면역 체계는 종종 신체의 다양한 물질 섭취에 급격히 반응하므로 부모는 반드시 알레르기를 예방하려고 노력해야합니다.
    • 대부분의 알레르기 전문의는 육류 제품을 완전히 버리는 것은 불가능하다고 주장합니다. 육류에는 어린이의 발달, 인체의 전체 수명에 중요한 아미노산이 포함되어 있습니다. 조심하십시오. 소량으로 단백질을 섭취하고 규칙적으로식이 요법을 변경하십시오 (항상 닭고기 만 먹고 토끼, 칠면조, 쇠고기, 돼지 고기 요리를 할 수는 없습니다).
    • 천연 고기 만 먹도록 노력하십시오. 당신은 농업에서 제품을 구입할 수 있으며, 대부분의 슈퍼마켓은 육류 제품을 처리하며 많은 화합물을 첨가합니다.

    염료에 대한 알레르기 : 원인, 증상, 전통 및 민간 요법으로 치료

    염료는 무엇입니까?

    인공 색소는 다음과 같이 나뉩니다.

    • 에센셜 오일;
    • 야채 주스;
    • 말린 꽃;
    • 향신료 및 기타 성분.

    염료 및 국소화 장소에 대한 알레르기는 무엇입니까

    그것은 뚜렷한 효과가 있으며 다른 방식으로 나타납니다. 모발 염색제로 작업하는 미용사-손 피부염의 형태로, 클라이언트에서-염증 반응은 머리의 모발 부분뿐만 아니라 모발이 접촉하는 피부에서도 발생할 수 있습니다.

    직물에 사용되는 염료에 대한 알레르기는 주로 옷이 신체와 직접 접촉하는 장소에서 나타납니다. 매우 자주, 이들은 겨드랑이 구멍, 엉덩이, 엉덩이, 팔입니다..

    알레르기 반응을 일으키는 사람들은 섬유에 염료가 많이 포함되어 있기 때문에 합성 섬유로 만든 옷을 입지 말아야합니다. 옷장에 천연 섬유 제품을 두는 것이 좋습니다.

    식용 색소 알레르기

    1. 이 제품 또는 해당 제품을 생산하는 모든 회사는 제품이 최고가되도록 노력합니다..
    2. 식품 제조업체도 예외는 아닙니다. 이것 또는 그 식품에 아름다운 외관을 부여하기 위해, 염료 및 식품 첨가제가 사용된다..

  • 염료는 맛을내는 물질이 아니며 외관을 더 좋게 만듭니다. 포장에는 문자 E로 표시되어 있습니다..
  • 많은 영양 보충제가 있으며, 이것들 또는 그 행동에 책임이 있기 때문에 그들 모두 자신의 번호를 가지고 있습니다..

    처리 속도를 높이고 수명을 늘리며 마지막으로 맛을 향상시키기 위해 첨가됩니다..

  • 그러나 많은 유럽 국가들이 E- 보충제 사용을 승인했지만 이전에 신체에 해를 입힌 것으로 테스트했지만이 문제는 매우주의해서 다루어야합니다..
  • 알레르기를 일으키는 것은 노란색 염료 (E102)와 아조 염료 (E123)입니다..

    가장 자주, 그들은 단것과 단물에서 발견 될 수 있으며, 사용될 때 아이들은 과잉 행동을 일으켜 심장 질환을 유발합니다. 천식 발작은 이러한 염료가 어린이와 성인 모두에게 사용될 때 발생할 수 있습니다..

    염료 증상의 증상

    이러한 염료에 대한 반응은 매우 다를 수 있으며 접촉 성 피부염, 두드러기, 과민성 쇼크와 같은 상당히 심각한 질병을 유발할 수도 있습니다..

    이 모든 질병은 다음과 같은 특징이 있습니다.

    • 몸에 붉은 반점의 발진;
    • 발열;
    • 구역질;
    • 구토
    • 설사.

    제품을 처음 사용하고 염료를 사용한 제품을 사용하면 증상이 덜 두드러지고 반복적으로 사용하면 더 뚜렷한 효과를 얻습니다..

    치료에 사용되는 방법

    다른 질병과 마찬가지로 염료 알레르기의 징후를 치료할 때 치료는 포괄적이어야합니다.

    1. 모든 경우에, 의사는 사용 된 음식에 유용한 물질 만 포함하는 특별한 식단을 처방합니다..
    2. 누군가 며칠 안에 알레르기를 치료할 수 있다고 생각하면 그는 잘못 생각합니다. 알레르기는 다른 모든 질병과 마찬가지로 모든 의사의 권고를 인내하고 준수 해야하는 장기 과정입니다..
    3. 치료 요법을 처방 할 때 의사는 환자의 체중, 나이, 수반되는 질병 및 기타 요인을 고려합니다.

    염료 알레르기 약물

    식중독 치료에서 정제는 가장 자주 처방됩니다 : tavegil 및 suprastin, 그러나 이제는 ebastin, cetirizine, fexofenadine, loratadine 및 유사체와 같은 차세대 약물을 사용하고 있습니다.

    민간 요법으로 치료

    그럼에도 불구하고 전통 의학으로 전환하기로 결정한 경우 가장 일반적인 치료 방법은 밤색 국물을 사용하는 것입니다. 밤색 국물을 만드는 방법은 매우 간단합니다.

    • 반 리터의 끓인 물을 가져 와서 100 그램의 밤색으로 채우고 10 분 더 끓여 서서 반 잔을 하루에 네 번 마 십니다..

    민간 치료사의 조언에 따라 염료에 대한 알레르기 반응을 치료하는 또 다른 일반적인 요리법은 Lungwort의 주입입니다..

    • 반 리터의 뜨거운 물로 보온병을 가지고 거기에 medunica의 꽃 한 스푼을 떨어 뜨린 다음 15 분 동안 양조하고 유리 병에 부어 뚜껑을 닫으십시오. 밤색의 달인과 마찬가지로 하루에 4 번 꿀을 반 잔씩 주입하는 것이 좋습니다.

    식용 색소 알레르기 : 아름다운 음식이 위험 할 때

    알레르기 항원은 모든 식품에서 찾을 수 있습니다. 드물게는 탄수화물 또는 지방과 같은 단백질입니다. 알레르기가있는 동안, 인간 면역은 증가 된 양으로 특정 항체 (면역 글로불린 E)를 생성하여 신체가 단백질에 영향을받습니다. 진정한 알레르기 반응으로 면역은 항상 과정에 관여합니다. 도발자가 신체에 들어 오면 특정 세포가 알레르기 매개체 (히스타민)를 대량으로 생산합니다. 이 과정은 몸 전체에 영향을 미치며 다양한 생리 적 증상으로 과민증을 유발합니다..

    식품 첨가물의 외관을 개선하지 않고서는 현대 식품 산업이 완벽하지 않습니다..

    E100에서 E199까지의 색인을 가진 첨가제는 식품 색상 그룹에 속하며 식품 산업에서 매력적인 제품 색상을 만들기 위해 사용됩니다.

    일부 염료는 천연 공급원에서 얻어 지므로 천연이라고하며 다른 염료는 합성 적으로 생산됩니다. 액체 형태, 젤 및 건조한 형태로 제공.

    물질의 종류

    자연스러운

    천연 식물 제품에서 얻은 염료 :

    • 녹색-시금치 주스;
    • 블루-블루 베리, 블루 베리, 붉은 양배추;
    • 노랑-당근, 심황, 바다 갈매 나무속, 감귤류, 사프란;
    • 갈색-강한 커피, 로스팅 (구운 설탕), 코코아;
    • 빨강-사탕무, 매자 나무, 붉은 건포도, 체리, 크랜베리, 링곤 베리 및 기타 붉은 과일.

    인공

    인공 색소는 평소보다 훨씬 저렴하고 간단합니다. 생산 및 사용시 특별한 준비와 어려운 보관 조건이 필요하지 않으며 요리하는 동안 제품의 맛이 변하지 않습니다..

    이러한 첨가제의 유일하지만 중요한 마이너스는 다양한 질병을 일으킬 수 있다는 것입니다. 아이들은 특히 이것에 의해 영향을받습니다. 가장 흔히 이들은 다양한 심각성의 알레르기 반응입니다..

    또한 의사는 위장관, 신장 및 간 질환에 염료가 미치는 영향을 발견했습니다. 많은 합성 물질은 음식을 통해 몸에 들어가는 비타민을 파괴하고 어린이의 정신에 영향을 미쳐 과잉 행동을 유발합니다. 알려진 모든 염료는 허용 및 금지로 구분됩니다.

    E 123, E 160b, E 124 및 E 127, E 128 및 기타 여러 종의 염료가 심각한 알레르기를 유발한다는 것이 정확하게 확립되었습니다..

    인간 건강의 악화와 관련하여, 최근에 화학적으로 얻어진 물질을 함유하지 않은 천연 제품에 대한 수요가 증가하고있다.

    따라서 일부 제조업체는 인공 첨가제를 곤충과 식물로 만든 천연 첨가제로 대체하기 시작했습니다..

    그들은 종종 면역 체계가 반응하는 단백질 성분의 함량으로 인해 알레르기를 유발합니다..

    이러한 천연 물질에는 다음이 포함됩니다.

    • 카민 또는 코친 추출물-곤충으로부터 얻은 적색 식품 착색제;
    • annatto 나무의 과일에서 생성 된 노란색 염료;
    • 실 리움-녹색 염료-씨앗 껍질에서 얻습니다.
    • 구아 검-빨강-콩으로 만든.

    어떤 징후가 문제를 나타내는가

    어린이와 성인의 다른 음식 색에 대한 알레르기는 종종 뚜렷한 증상을 나타냅니다.

    • 두통;
    • 코 점막의 부종 (알레르기 성 비염);
    • 신체의 특정 부위의 붓기 (팔, 다리, 목);
    • 귀에 충만감, 통증 및 청력 상실;
    • 눈 영역의 홍반, 부종, 통증 및 통증 (알레르기 결막염);
    • 다른 피부 발진 : 두드러기, 습진, 구내염, 접촉 성 피부염;
    • 소화 시스템 장애 (가슴 앓이, 메스꺼움, 팽만감, 통증, 구토, 설사);
    • 기관지 경련, 천명음 또는 천명음, 숨가쁨, 실제 천식 발작.

    체계적인 알레르기는 도발자가 몸에 반복적으로 침투하여 발생하며 피부 반응, 기관지 경련, 점막 부종으로 나타납니다. 어려운 과정은 환자를 혼수 상태, 극단적 인 경우 사망으로 이끌 수 있습니다..

    인간의 삶에 위협이되고 즉각적인 치료가 필요한 알레르기 형태 :

    1. 아나필락시스 쇼크는 혈압이 급격히 감소하여 웰빙의 급격한 악화로 의식 상실로 이어집니다. 생리 학적 징후 : 붉은 발진 (가려움증 가능), 심한 붓기 (얼굴, 입, 목 및 팔다리), 호흡기 경련, 입안의 금속 맛, 메스꺼움, 때로는 구토, 목구멍의 이물감, 두려움.
    2. Quincke 부종은 호흡기 경련 및 호흡 곤란, 인두 점막 부종으로 나타납니다. 종종 쉰 목소리와 기침, 때로는 간질 발작이 동반됩니다..
    3. 일반화 두드러기 두통과 발열에 나타나는 중독 증후군의 발병.

    응급 처치

    • 급성 형태의 알레르기가 발병하는 모든 경우에 주요 약물은 항히스타민 제이며 강한 알레르기 반응이 감지되면 즉시 복용해야합니다..
    • 그러나 특히 심각한 상태가 시작되면 구급차를 호출 한 후 특정 조치가 필요합니다.
    • 아나필락시스와 급성 후두 부종이 필요합니다.
    1. 환자를 배치하고 호흡기가 통과 가능한지 확인하십시오. 도착하기 전에 여보.

      서비스는 사람의 호흡 및 심장 활동을 모니터링하고 오작동이 발생한 경우 즉시 심폐 소생술을 진행합니다. 환자가 의식이 있다면 항히스타민 제의 최대 허용 복용량을 알려주십시오..

      가능한 빨리 상태를 완화시키기 위해 주사에 약물을 사용하는 것이 좋습니다..

    2. 신선한 공기를 제공하십시오.
    3. 사지에 뜨거운 물을 바르거나 피부를 문지르면 온도가 올라갑니다..

      이것은 후두에서 신체의 다른 부분으로 과도한 액체의 유출을 유발하기 위해 수행됩니다..

    4. 가능하면 환자에게 따뜻하고 강한 달콤한 차 또는 커피를 제공하십시오.

    두드러기에 대한 조치 :

    • 활성탄 또는 다른 흡수제로 다량의 시원한 물로 위장을 씻어 내십시오.
    • 환자에게 금기 사항이없는 항히스타민 제를 제공하십시오.
    • 구급차의 도착을 기다리지 않고 호흡기 작업에 방해가되는 경우 기계적 환기를 진행하십시오..

    치료는 어떻습니까

    대부분의 경우 식용 염료를 포함하여 알레르기 항원에 대한 반응은 일회성이 아닙니다. 알레르기는 평생 지속됩니다. 따라서 주요 치료 방법 (성인과 어린이 모두)에는식이 요법 (알레르겐이 환자의 신체로 유입되는 것을 제거함)과 약물 복용이 포함됩니다.

    알레르기 환자뿐만 아니라 건강을 원하는 모든 사람에게 WHO가 권장하는 식단.

    의사는 산업용 제품의 라벨을주의해서 연구 할 것을 강력히 권고합니다. 가공 식품, 유색 음료 및 부 자연스러운 음식 섭취를 피하십시오. 모든 종류의 "E"가 포함 된 음식 구매 거부.

    식이 요법으로 원하는 결과를 얻지 못하면 일반적으로 약물 치료가 처방됩니다. 심각한 형태의 반응이없는 현대식 항히스타민 제는 도움이됩니다..

    가장 인기있는 것은 Suprastin, Tavegil, Tsetirizin, Loratadin입니다. 항히스타민 제 치료는 Smecta, Polysorb, Enterosgel, 활성탄과 같은 흡착제를 동반하는 것이 좋습니다..

    복용 간격은 2 시간 이상이어야합니다..

    또한 음식 알레르기로 의사는 코르티코 스테로이드를 처방 할 수 있습니다. 급성 반응을 멈추기 위해 에피네프린 기반 약물의 정맥 투여가 수행됩니다..

    음식 알레르기는 전문의의 의무 방문이 필요한 심각한 질병입니다. 의사와상의하지 않고 "민간 요법"을 포함한 자기 치료는 용납 할 수 없습니다.

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    인공 색소는 다음과 같이 나뉩니다.

    천연 염료 :

    • 에센셜 오일;
    • 야채 주스;
    • 말린 꽃;
    • 향신료 및 기타 성분.

    염료 및 국소화 장소에 대한 알레르기는 무엇입니까

    그것은 뚜렷한 효과가 있으며 다른 방식으로 나타납니다. 모발 염색제로 작업하는 미용사-손 피부염의 형태로, 클라이언트에서-염증 반응은 머리의 모발 부분뿐만 아니라 모발이 접촉하는 피부에서도 발생할 수 있습니다.

    직물에 사용되는 염료에 대한 알레르기는 주로 옷이 신체와 직접 접촉하는 장소에서 나타납니다. 매우 자주, 이들은 겨드랑이 구멍, 엉덩이, 엉덩이, 팔입니다..

    알레르기 반응을 일으키는 사람들은 섬유에 염료가 많이 포함되어 있기 때문에 합성 섬유로 만든 옷을 입지 말아야합니다. 옷장에 천연 섬유 제품을 두는 것이 좋습니다.

    1. 이 제품 또는 해당 제품을 생산하는 모든 회사는 제품이 최고가되도록 노력합니다..
    2. 식품 제조업체도 예외는 아닙니다. 이것 또는 그 식품에 아름다운 외관을 부여하기 위해, 염료 및 식품 첨가제가 사용된다..
    3. 염료는 맛을내는 물질이 아니며 외관을 더 좋게 만듭니다. 포장에는 문자 E로 표시되어 있습니다..
    4. 많은 건강 보조 식품이 있으며, 이들은 이것 또는 그 행동에 책임이 있기 때문에 그들 자신의 번호를 가지고 있습니다. 처리 속도를 높이고 수명을 늘리며 마지막으로 맛을 향상시키기 위해 첨가됩니다..
    5. 그러나 많은 유럽 국가들이 E- 보충제 사용을 승인했지만 이전에 신체에 해를 입힌 것으로 테스트했지만이 문제는 매우주의해서 다루어야합니다..
    6. 알레르기를 일으키는 것은 노란색 염료 (E102)와 아조 염료 (E123)입니다. 가장 자주, 그들은 단것과 단물에서 발견 될 수 있으며, 사용될 때 아이들은 과잉 행동을 일으켜 심장 질환을 유발합니다. 천식 발작은 이러한 염료가 어린이와 성인 모두에게 사용될 때 발생할 수 있습니다..

    이러한 염료에 대한 반응은 매우 다를 수 있으며 접촉 성 피부염, 두드러기, 과민성 쇼크와 같은 상당히 심각한 질병을 유발할 수도 있습니다..

    이 모든 질병은 다음과 같은 특징이 있습니다.

    • 몸에 붉은 반점의 발진;
    • 발열;
    • 구역질;
    • 구토
    • 설사.

    제품을 처음 사용하고 염료를 사용한 제품을 사용하면 증상이 덜 두드러지고 반복적으로 사용하면 더 뚜렷한 효과를 얻습니다..

    다른 질병과 마찬가지로 염료 알레르기의 징후를 치료할 때 치료는 포괄적이어야합니다.

    1. 모든 경우에, 의사는 사용 된 음식에 유용한 물질 만 포함하는 특별한 식단을 처방합니다..
    2. 누군가 며칠 안에 알레르기를 치료할 수 있다고 생각하면 그는 잘못 생각합니다. 알레르기는 다른 모든 질병과 마찬가지로 모든 의사의 권고를 인내하고 준수 해야하는 장기 과정입니다..
    3. 치료 요법을 처방 할 때 의사는 환자의 체중, 나이, 수반되는 질병 및 기타 요인을 고려합니다.

    식중독 치료에서 정제는 가장 자주 처방됩니다 : tavegil 및 suprastin, 그러나 이제는 ebastin, cetirizine, fexofenadine, loratadine 및 유사체와 같은 차세대 약물을 사용하고 있습니다.

    그럼에도 불구하고 전통 의학으로 전환하기로 결정한 경우 가장 일반적인 치료 방법은 밤색 국물을 사용하는 것입니다. 밤색 국물을 만드는 방법은 매우 간단합니다.

    • 반 리터의 끓인 물을 가져 와서 100 그램의 밤색으로 채우고 10 분 더 끓여 서서 반 잔을 하루에 네 번 마 십니다..

    민간 치료사의 조언에 따라 염료에 대한 알레르기 반응을 치료하는 또 다른 일반적인 요리법은 Lungwort의 주입입니다..

    • 반 리터의 뜨거운 물로 보온병을 가지고 거기에 medunica의 꽃 한 스푼을 떨어 뜨린 다음 15 분 동안 양조하고 유리 병에 부어 뚜껑을 닫으십시오. 밤색의 달인과 마찬가지로 하루에 4 번 꿀을 반 잔씩 주입하는 것이 좋습니다.

    음식 알레르기

    식품 알레르기는 식품에 대한 신체의 민감도가 증가하고 면역 체계의 반응으로 인한 음식 불내증의 징후가 발생하는 것이 특징입니다.

    음식 편협의 메커니즘은 매우 다양하다는 것이 잘 알려져 있습니다. 음식에 대한 알레르기 반응은 많은 사람들이 생각하는 것보다 훨씬 덜 일반적입니다..

    어린 시절에 처음으로 음식 알레르기가 발생합니다.

    위장관 및 담도계 질환을 가진 사람들 중에서, 음식 알레르기의 유병률은 이러한 질병을 앓지 않는 사람들보다 높다 (A. Nogaller, 1983).

    음식 불내증의 반응 중에서 독성이 있고 독성이없는 음식에 대한 반응을 구별 할 수 있습니다.

    독성 물질이 함유 된 식품을 불순물 형태로 섭취 한 후 독성 반응이 나타납니다. 이러한 반응의 징후와 그 심각성은 식품의 유형이 아닌 독성 화합물의 복용량과 화학적 특성에 달려 있습니다..

    • 음식에 대한 무독성 반응 중에서 개발 메커니즘이 다른 두 가지 주요 유형의 편협성이 구별됩니다.
    • 1) 면역계 장애로 인한 음식에 대한 반응 (식품 알레르기),
    • 2) 비 면역 반응 (식품 불내증).
    • 음식 불내증은 위장관 질환, 담도계, 내분비 병리학, 선천성 및 후천성 발효 병 및 면역계 장애와 관련이없는 기타 질병에서 발생할 수 있습니다.
    • 위장관 및 담도 시스템의 정상적인 기능으로 음식 알레르기가 발생하지 않습니다..
    • 식품에 과민증을 형성하는 데 가장 중요한 것은 알레르기에 대한 유전 적 소인입니다.
    • 연구 결과에 따르면 음식 알레르기로 고통받는 환자의 약 절반이 가족이나 자신의 알레르기 병력을 앓고 있습니다.

    이것은 그들 자신이 알레르기 질환 (열병, 아토피 기관지 천식) 또는 가장 가까운 친척 (부모, 형제, 할머니 등)으로 고통 받는다는 것을 의미합니다.

    원인

    어린 시절의 알레르기 형성

    음식 알레르기의 형성은 임신과 수유 중에 여성의 영양 장애로 촉진됩니다 (어류, 계란, 견과류, 우유 등의 알레르기 활동이있는 특정 음식의 남용).

    질병의 발병 요인은 다음과 같습니다.

    • 아이를 인공 수유로 조기 이전;
    • 식품 성분의 양과 비율이 아동의 체중과 연령과 일치하지 않는 것으로 표현되는 아동의 영양 실조;
    • 위장관의 수반되는 질병,
    • 간 및 담도의 질병 등.

    음식의 정상적인 소화 및 흡수는 내분비 시스템의 상태, 위장관의 구조 및 기능, 담즙 시스템, 소화액의 구성 및 부피, 장내 미생물 구성, 장 점막의 국소 면역 상태 (림프 조직, 분비 면역 글로불린 등)에 의해 보장됩니다. 다른 요인들.

    1. 일반적으로 음식은 알레르기 특성이없는 화합물로 분해되며 장 벽은 소화되지 않은 음식에 영향을받지 않습니다..
    2. 성인의 원인
    3. 음식 알레르기의 발달은 성인과 어린이에게 공통적 인 요인에 의해 유발됩니다..
    • 우선, 이것은 위장관의 염증성 질환에서 주목되는 장 벽의 투과성 증가입니다.
    • 음식 화합물 흡수의 위반 (감소 또는 가속)은 불충분 한 췌장 기능, 효소 결핍, 담도 운동 이상증 및 내장 등으로 소화 단계를 위반했기 때문일 수 있습니다..
    • 비정상적인 영양 섭취, 드문 또는 빈번한 식사는 위 분비 장애, 위염의 발생 및 음식 알레르기 또는 유사 알레르기의 원인이되는 기타 장애를 유발합니다..
    • 단백질 성질의 식품에 대한 과민증의 형성은 섭취 한 음식의 양과식이 장애뿐만 아니라 위액의 산도에 영향을받습니다 (Ugolev A., 1985)..

    음식에 대한 진정한 알레르기 반응은 과민 반응 및 음식 알레르기 항원의 반복 투여에 대한 면역 반응에 근거합니다..

    식품이 몸에 처음 들어 오면 면역 글로불린 A 클래스에 속하는 항체가 체내에서 합성되기 시작함에 따라 음식 항원이 혈류에 들어갑니다.

    건강한 사람의 경우, 식품의 항원 흡수 및 혈류로의 유입은 면역계가 이후 신체에 들어갈 때 면역 체계의 "무관심"을 보장하며,이 과정은 유전자 제어하에 있습니다.

    음식 알레르기는 면역 글로불린 클래스 E의 항체로 음식 항원에 알레르기를 형성하기 위해 유전 적 소인으로 발전 할 수 있습니다.

    때로는 알레르기가 특정 영양 보충제, 특히 아조 염료 (특히 타트 라진)에서 발생할 수 있습니다.

    종종 식품에 대한 의사 알레르기 반응의 원인은 제품 자체가 아니라 맛, 냄새, 색을 개선하고 긴 저장 시간을 제공하기 위해 다양한 화학 첨가제가 도입되었습니다. 염료, 향료, 산화 방지제, 유화제, 효소, 증점제, 정균 물질, 방부제 등 식품 첨가물의 범주에 속하는 물질이 많습니다..

    가장 일반적인 식품 색상 중에서, 제품에 주황색-노란색을 제공하는 타르트 라진이 언급 될 수 있습니다. 육류 제품 등에서 적색을 유지하는 아질산 나트륨. 보존을 위해, 글루타민산 나트륨, 살리 실 레이트, 특히 아세틸 살리실산 등이 사용된다..

    초콜릿에서 발견되는 혈관 활성 아민-베타-페닐 에틸 아민은 발효 식품 (예 : 치즈), 발효 코코아 콩에서 유사 알레르기 반응을 일으킴.

    음식 알레르기의 증상

    질병의 증상은 형태, 위치, 중증도 및 예후가 다양합니다..

    진정한 음식 알레르기의 가장 초기의 가장 전형적인 증상은 구강 알레르기 증후군의 발병입니다. 그것은 음식 알레르겐을 섭취 한 후 구강 내 가려움증, 마비 및 / 또는 혀의“파열”느낌, 단단하고 부드러운 입천장, 구강 점막 부종이 특징입니다..

    질병의 가장 흔한 위장 증상은 다음과 같습니다.

    • 구토
    • 복통
    • 식욕 상실
    • 변비
    • 설사
    • 알레르기 성 장염.

    음식 알레르기가있는 구토는 식사 후 몇 분에서 4-6 시간 사이에 발생할 수 있으며, 환자가 음식을 먹으면 구토가 더 자주 발생합니다. 때때로 구토는 지속적인 성격을 취합니다. 구토 발생은 주로 음식 알레르기 항원이 위장에 들어갈 때 유문의 감소와 관련이 있습니다..

    복부 알레르기 성 통증은 식사 직후 또는 몇 시간 후에 관찰 될 수 있으며 장의 평활근 경련으로 인해 발생합니다. 복부의 통증은 원칙적으로 발음됩니다. 음식 알레르기가있는 복부의 통증은 너무 강하지는 않지만 영구적이며 식욕 감소, 대변에 점액의 존재 및 기타 장애가 동반 될 수 있습니다.

    식욕 부진은 인과 적으로 유의 한 음식 알레르겐과 관련하여 선택적 일 수 있거나 식욕의 일반적인 감소가 주목 될 수 있습니다. 장의 다른 부분의 평활근 경련으로 인한 음식 알레르기 변비.

    원인이되는 음식 알레르겐을 섭취 한 후에 나타나는 빈번한 대변은 성인과 어린이 모두에게 음식 알레르기의 가장 흔한 징후 중 하나입니다. 설사는 특히 우유에 대한 음식 알레르기와 관련이 있습니다..

    이 질병의 알레르기 성 장염은 날카로운 복통, 헛배 부름, 유리질 점액의 분비물이있는 느슨한 변이 특징입니다. 알레르기 성 장 구염 환자는 심한 약점, 식욕 부진, 두통, 현기증을 호소합니다.

    음식 알레르기가있는 피부 증상 또는 알레르기 피부염은 성인과 어린이 모두에게 가장 널리 퍼져 있습니다..

    진정한 음식 알레르기의 경우 가장 특징적인 피부 증상은 다음과 같습니다.

    • 두드러기,
    • Quincke의 부종
    • 아토피 성 피부염.
    • 질병의 알레르기 성 비염은 코에서 풍부한 점액-물 분비물, 때로는 비강 혼잡 및 비강 호흡 곤란으로 특징 지어집니다.
    • 유아의 음식 알레르기 증상
    • 1 세 미만의 어린이는 질병의 첫 징후 중 하나가 될 수 있습니다
    • 세심한 피부 관리로 지속적인 기저귀 발진,
    • 수유 후 발생하는 항문 주위의 피부염 및 항문 주위의 가려움증.

    피부 변화의 국소화는 다르지만 더 자주 얼굴에 먼저 나타난 다음 피부의 전체 표면에 퍼질 수 있습니다.

    음식 알레르기로 질병이 시작될 때, 피부 악화와 원인이되는 음식 알레르기 항원의 섭취 사이의 명확한 관계가 드러나지 만, 시간이 지남에 따라 피부의 알레르기 변화는 지속적이고 지속적으로 반복되어 원인 요인을 결정하기가 어렵습니다..

    진단

    위의 모든 경우에 음식 알레르기 진단은 환자의 검사 및 질문, 음식 알레르기 항원에 대한 특정 알레르기 검사 결과 및 제거 (즉, 알레르기 항원이없는) 다이어트를 지정한 후 음식 알레르기 증상이 완전히 사라진 결과를 바탕으로 설정됩니다.

    종종 음식 알레르기로 위장관 질환 또는 후 발성 발효 병, 기생충 침범, 정신 질환 등이 숨겨져 있습니다..

    점막 (비강, 결막, 가래 등)의 도말 (인쇄)에 대한 세포 검사는 반응의 성격 (알레르기, 전염성 또는 기타)을 간접적으로 명확히 할 수있는 접근 가능한 테스트입니다..

    식품 알레르기가있는 환자의 검사 계획에는 식품 알레르기 항원을 사용한 피부 검사가 포함되어야합니다..

    도발 테스트는 알레르기 진단을위한 가장 신뢰할 수있는 방법 중 하나입니다. 이러한 검사가 심각한 전신 반응의 발달로 이어질 수 있다는 점을 고려할 때, 집중 치료실을 갖춘 다 학제 병원을 기반으로하는 알레르기 캐비닛에서 병원 또는 외래 환자로만 수행하는 것이 좋습니다..

    도발 테스트 2 주 전에, 원인이되는 음식 알레르기 항원을 제외하고식이 요법이 처방됩니다. 도발적인 테스트는 아침에 공복 상태에서 환자의 전반적인 건강 상태를 배경으로 수행됩니다..

    식품 알레르겐으로서, 건조 또는 동결 건조 식품 (우유 분말, 계란 분말, 밀가루, 견과류, 고기 등)이 사용될 수있다..

    캡슐 (예 : 젤라틴)에 들어있는 음식 알레르기 항원 (8 mg)은 환자가 삼킨 후 24 시간 동안 모니터링하고 주관적 및 객관적인 지표를 고정시킵니다 : 불만, 피부 및 점막의 상태, 혈압의 변동, 빈도 심박수 등.

    24 시간 이내에 음식 알레르기 징후가 나타나지 않으면 하루 후에 검사를 반복하지만 도입 된 알레르겐의 복용량을 20mg으로 늘립니다..

    부정적인 결과의 경우, 매일 건조 식품의 주입량을 두 배로 늘릴 때마다 테스트가 매일 반복되어 점차 8000mg을 가져옵니다. 이는 시작 식품 100g에 해당합니다..

    8000mg의 식품 알레르기 항원을 투여 한 후에도 반응이 따르지 않으면 검사가 중단되고이 환자에서 테스트 제품이 식품 알레르기 항원이 아닌 것으로 여겨집니다.

    캡슐을 삼킬 수없는 어린이의 경우 음식에 알레르기 항원을 첨가 할 수 있습니다. 어린이의 도발 테스트 수행 계획은 성인과 동일하지만 투여되는 음식 알레르기 항원의 복용량은 8mg에서 2000mg입니다..

    음식 알레르기에서 불내증의 징후는 일반적으로 식품의 도발적인 투여 후 2-12 시간에 나타납니다 : 피부 발진, 위장 증상 등.

    도발적인 테스트는 심각한 전신 반응을 일으킬 수있는 제품에는 처방되지 않습니다. "헤모 코드"방법은 식품에 대한 특정 알레르기 성 항체를 탐지하는 데 사용될 수 없기 때문에 진정한 식품 알레르기를 진단하는 데 사용할 수 없습니다.

    음식 알레르기를 식별하는 가장 유익한 연구는 다음과 같습니다.

    • 무선 알레르기 흡착제 시험 (RAST);
    • 효소 면역 분석 (ELISA);
    • CAP 시스템, MAST-CLA 시스템을 사용한 테스트.

    음식 알레르기 치료

    음식 알레르기 치료의 주요 원칙은 치료의 통합 된 접근 및 단계 화이며, 알레르기 징후를 제거하고 악화를 예방하는 것을 목표로합니다..

    가장 중요한 것은 환자의 연령, 체중, 수반되는 신체 질환 및 기타 요인에 대한 음식 성분의 양과 비율에 해당하는 적절한 합리적인식이 요법을 임명하는 것입니다.

    다른 알레르기 질환과 마찬가지로 진정한 음식 알레르기에는 특정 및 비특이적 치료 방법이 사용됩니다. 비특이적 치료 방법은 발달 된 질병의 징후를 제거하고 악화를 예방하는 것을 목표로합니다..

    음식 알레르기의 급성 공통 증상에서 1 세대 항히스타민 제 (tavegil, suprastin)가 정제 형태로 입을 통해 투여됩니다.

    경증에서 중등도의 증상으로 신세대의 항히스타민 제가 더 자주 사용됩니다.

    • 에바스 티안 (케 스틴),
    • 세티 리진 (zyrtec, allertek, letizen 등),
    • 펙소페나딘 (telfast),
    • 로라 타딘 (clarithin, clarisens 등).

    파트너의 추천 :

    음식 알레르기의 경우, 의사는 알레르겐을 제거하는 과정으로 Enterosgel Enterosorbent를 처방해야합니다. 약물은 물로 포화 된 젤입니다. 위장 점막을 부드럽게 감싸고 알레르겐을 수집하여 몸에서 제거합니다..

    Enterosgel의 중요한 장점은 알레르겐이 젤에 단단히 결합되어 있고 아래에 위치한 내장의 분만시 방출되지 않는다는 것입니다.

    다공성 스펀지 인 Enterosgel은 유익한 미생물 및 미세 요소와 상호 작용하지 않고 주로 유해한 물질을 흡수하므로 2 주 이상 복용 할 수 있습니다.

    식품 알레르기에 대한 특정 치료 방법에는 식품 알레르기 항원 및 ASIT (알레르기 특이 면역 요법) 제외가 포함됩니다..

    원인이되는 음식 알레르겐의 식단에 대한 예외는 음식 알레르기를 치료하는 주요 방법을 말하며, 드물게 소비되는 음식 제품 (예 : 딸기, 초콜릿, 게 등)으로 발전 할 경우 유일한 치료법으로 인식 될 수 있습니다.

    1. 식이 요법은 식품 알레르기의 발달을 담당하는 특정 식품뿐만 아니라 미량으로도 포함 된 다른식이의 배제를 요구합니다..
    2. 식이 요법을 처방 할 때 환자 의식이 요법이 음식 성분의 양과 비율, 체중 및 연령과 일치하는지 엄격하게 모니터링해야합니다.
    3. 식품 알레르기에 대한 알레르기 항원 특이 면역 요법 (ASIT)은 식품이 중요한 경우에만 수행됩니다 (예 : 어린이의 우유에 대한 알레르기)..
    4. 알레르기 영양에 대한 자세한 내용은 기사 "저 알레르기 다이어트"를 참조하십시오.